被道家称为仙药的黄精
黄精在道家来说是一种帮助修炼的“仙药”，吃了能容颜永驻、肌肉丰厚、延年益寿，并成为道家很推崇的男性养精良药，而且能补中益气、润心肺、强筋骨。有人说黄精是取义“黄土的精华”；
《抱朴子》中曾说：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”两种说法差不多，都是说吸收了自然界灵气的意思。
今天我们就来看看这“仙药”
黄精，又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。
性平；味甘；归脾、肺、肾经。
黄精的功效具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对于治疗糖尿病疗效显著。
黄精的传说故事
相传天台华顶山上有一个云雾山洞，每隔年西王母才命仙女打开洞门一次，放出瑶池仙水，以灌洞口周围黄精，熟后全归仙人食用，以求长生，青春常驻。有一年，山下发生大旱，庄稼枯死，百姓饥寒交迫。山下有一秀溪村，怪病横生，村艰最漂亮姑娘秀姑，婚后3个月，得痫卧床小起。丈夫叫黄经，勇敢善良，看到此情此景暗自流洲，一筹莫展。这时，一门胡子老道，肩背葫芦，手拄拐杖，路过门口。黄经求其为秀姑看病，老道诊脉道：“姑娘肺热胸闷，已成慢痨。贫道已知村中不少人部得这种病，我无药可治，爱萸能助。”说完告辞。黄经苦求，老道说：“要治此病需服3个月黄精。但这药生在天台云雾山洞，须翻九座高山，趟过九条深涧，攀登千丈岩壁，你能行吗?”黄经答：“只要能治好秀姑的病，我上刀山下火海也要找到云雾仙洞。”老道将自己的拐杖交给了他，并说：“你带上它就会找到此洞，再用拐杖轻轻一敲洞门就开。”黄经感谢问起大名，老道哈哈一笑：“我叫葛玄。”便不见了。黄经经过千辛辛苦苦来到洞口，拐头金光一闪，其光射向一块巨石门似的岩石上，黄经轻轻一敲，门慢慢打开。根据仙翁指点，用仙杖往洞顶一戳，仙水清澈而流，进而漫山长出黄精。天空五光十色，西王母的天兵天将一齐杀来，黄经毫小惧怕，手拿仙杖奋力抵抗，终于打败灭兵天将。乡亲们纷纷采集黄精，病好人壮。为防止西王母关闭山洞，黄经决定不再回家，一直守在洞口，黄经也成了仙。据说涮口的岩石还留下手拄拐杖而立的身影。后来人们为纪念黄经，把云雾仙洞改名为“黄经洞”。
九华山、普陀山、五台山、峨心山为四大佛山，然而几华山香火鼎盛、名扬天下却是因这百岁宫内保存着一代圣僧无瑕禅帅的真身。无瑕禅师，顺天府宛平(今北京)人，明正德年间24岁在五山出家，法名海玉，两年后后他游历天下名山大川，后在安徽青阳县九华山结庐隐居，刻苦修行。无瑕在九华山隐居余年，小带徒弟，不见人，岁时圆寂明天启二年，崇祯帝派朝巾王尚书来九华山进香，遍查附近山洞，才发现坐化了多年的海玉，其肉身已干枯，身旁有血经81本和1卷身世自传。同年，崇祯派人送来御笔“应身菩萨”的匾额，赐金粉涂身。无瑕长期隐居.他就是靠吃黄精、野果、丹参之类赖以生存。古人认为，黄精服其花，胜其实，服其实，胜其根。但花难保，生花十斛，干之才五六斗，非夫仃力者不能办。口服三合，服之十年，乃得其益。传言海玉吃生黄精，可连续10天不进食，且每20天放一次血，先后38年时间用血写成了81本《人方广佛华严经》。现陈列在九华山文物展览馆。
西晋张华《博物志》载，皇帝问天姥曰：“天地所生，岂有食之令人小死匕者乎?”天姥曰：“太阳之草名曰黄精，饵而食之，可以长生;久阴之草，名曰钩吻，不可食，入口立死。人信钩吻能杀人，不信黄精能益寿，小亦感乎?” 《神仙传》亦记载：“尹轨学道，常服黄精，年数百岁，后到太和山中。王烈常服黄精，年三百三十八岁，犹有少容，登山历险，步行如飞。” 《福地记》说：“武当县石阶山西北角有棵大松树，树下生草名救穷，日食之寸，绝谷不饥，久之度世。此草即黄精。” 《腰山神隐书》介绍了黄精用法：“黄精细切，煮极烂，以布袋拧汁煎使浓缩，渣晒干为末，入釜中煎熬为丸如鸡子大，每服一丸，日三服，除百病，身轻耐老。”或用“黄精根茎细锉，阴于为末，每用水调，多少任服。久服轻身延年。” 徐铉《稷神录》中说：“临川有士人唐遇，虐待婢女。该女不愿为妾，逃入山中，饥饿难忍，拔一草根，食之较甘美，久食不饥。一夜宿树下，听见风声，疑有虎来，急腾身而上树梢。从此夜宿树上，日行山中，常食此草，亦无所苦。后其家人采樵所见，近之则腾身上树。归告主人，或曰：‘婢岂有仙骨，必食异草，可备肉食。’婢忽见肉，大吃一顿，家人伏草齐出，婢欲腾而不灵，遂被捉。问其如何充饥，指出其中一种草，拔数茎而归。识者辨之，乃黄精也。”若误采钩吻，食之立死。 宋代《日华诸家本草》云：“黄精单服，久蒸九曝，食之驻颜断谷。”清代黄供绣《本草求真》云：“黄精，正极称赞，久服不饥。其言极是。” 张山雷说：“黄精产于徽州，徽人常以为馈赠之品。蒸之极熟，随时可食。古今医方，极少用此，盖平居服食之品，非去病之药物也。” 蒲辅周先生曾介绍一方黄精丹(黄精、当归)，是平补方，久服似有促进脑功能恢复。 武汉医学院到广西都安、巴马等县的例百岁老人中调查，发现他们经常服食黄精。可知黄精实有延年益寿之功。 古今诗赞黄精者多，如唐代杜甫赞黄精诗句云：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”又曰：“何当宅下流，余润通药圃。三春湿黄精，一食生毛羽。” 明代散曲家王磐(～年)《野菜谱》云：“神州黄精，济我空氓。带精避谷，且使长生。何不食之，羽化身轻。受之饥馁，苦志劳神。” 陈长明《金字经》云：“认叶当如竹，寻根还似姜，传得长生不老方，尝!野仙知味道香。只休孟浪，怕秦钩能断肠。” 唐代张籍《寄王奉御诗》云：“爱君紫阁峰前好，新作书堂药灶成。见欲移居相近往，有田多与种黄精。” 公元年安史之乱，杜甫举家逃至同谷无粮，靠黄精充饥，写诗赞曰：“长馋长馋白木柄，我生托子以为命。黄精无苗山雪盛，短衣数挽不掩胫。”
黄精的作用黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症。现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。《本草纲目》中曾记载：“黄精、苍术各四斤；枸杞根、柏叶各五斤；天门冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常酿酒饮。”此方能“壮筋骨、益精髓、消白发”。医学名著《奇效良方》中也提出用黄精和枸杞子互相配伍能益补精气的论述。可见黄精和枸杞真是天仙配。
有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用。能增强免疫功能，增强新陈代谢。降血压、降血糖、降血脂，防止动脉粥样硬化。有延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。
用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。可单用熬膏服，或配川贝母，知母等同用;治劳嗽久咳，可配地黄，天冬，百部等同用。用于脾胃虚弱。黄精既补脾阴，又益脾气。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者，可与党参，白术等同用。
如脾胃阴虚而致口干食少，饮食无味，舌红无苔者，可与石斛，麦冬，山药等同用。用于肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。治肾虚精亏，常配枸杞子等同用。治消渴，常配生地黄，麦冬，天花粉等同用。
黄精的副作用宜忌：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻,易助湿邪,因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。毒副作用：临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服则可避免的报告。黄精粗制剂局部搽剂时，未见有不良反应。
黄精本身有抑制咳嗽的作用，但是必须要把黄精的皮剥去才能入口，否则黄精的皮容易刺激咽部反而让咳嗽更加剧烈。另外，从滋补效果上看，黄精煮熟吃效果更好，可以与肉类一起炖，也可以煮粥时放入，生吃口感略差，而且由于黄精含有大量粘蛋白，生吃时容易滑肠。从使用量上看，干品黄精一天可以吃30克左右，鲜品一天吃克左右就够了。
黄精的食疗方法黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。
黄精瘦肉粥：黄精15克，瘦猪肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。补脾益气，养肺润燥，延年益寿。黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各30克，蜂蜜50克，将三味同煮半小时即可。做汤佐餐。黄精炖猪肉：黄精30克，猪肉克，酱油、料酒各6毫升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各30克，先将黄精放入药锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。黄精五昧酒：黄精、白术、松针各50克，枸杞子、天冬各75克，低度白酒0毫升，将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。
冰糖黄精汤黄精30克，冰糖50克。黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。
黄精炖母鸡黄精50克，羊睾丸1对，母鸡1只，大枣20克，山药30克，调料适量。上述药肉同炖调味服食。男子阴冷是男子感觉阴茎及阴囊寒冷的一种病，多见于中老年人，是男科临床常见多发病。上述配方适合该病的食疗。益寿鸽蛋汤制黄精１０克，枸杞子１０克，龙眼肉１０克，鸽蛋４个，冰糖５０克。制黄精、枸杞子、龙眼肉洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约７５０毫升，入上三味中药同煮至沸后约１５分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。日服１次，连服７日。能补肝益气，润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。黄精鸽肉黄精50克，白鸽1只，枸杞子24克。白鸽去毛及内脏，与黄精、杞子共炖或蒸熟食。每日分2次服。适于男子肾气衰弱所致的早泄。
黄精牛肉汤年老体弱的人，常因体内阴津不足而发生便秘的现象。黄精牛肉汤可补虚润肠，是很好的滋补药膳，能帮助解除便秘的困扰。主要原料牛肉半斤，黄精升两，胡桃肉升两，生姜四片。制作过程1、牛肉洗净后切成块，黄精，胡桃肉洗净，生姜切片。2、全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮一两小时，调味后即可食用。食物功效牛肉：性平，味甘，有补脾胃，益气血，强筋骨，消肿，利水功效。主治虚损，腰膝酸软，脾胃虚弱而导致的水肿，气血不足以及精血亏损等病症。黄精：性平，味甘，有补脾润肺，益气养阴的作用，主治脾胃虚弱，胃口不好，身体乏力，口干舌燥，病后体虚，头晕眼花，体虚咳嗽，干咳无痰，筋骨软弱，风湿酸痛等症。也可提高身体免疫力，降低血压，血糖，防止动脉硬化等。
党参黄精猪肚原料：党参、黄精各30克，山药60克，橘皮15克，糯米克，猪胃1具。制法：猪胃洗净，党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端，置碗中蒸熟食之。功效：本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。
平川村卫生所宣
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