人参的功效和作用
人参，五加科、人参属多年生草本植物。别名黄参、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、玉精、海腴、皱面还丹、棒槌。古代人参的雅称为黄参、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参，许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。
人参性平味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经、肾经。有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。主要用于治疗：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，等一切气血津液不足之症。
生长特性
人参为多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；．雄蕊5，花丝短，花药球形；子房下位，室，花柱1，柱头裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子个，扁圆形，黄白色。人参通常年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
功效大补元气、复脉固脱人参甘温能补，可以大补元气、复脉固脱，为拯救危脱重症之要药。凡大汗、大吐、大泻、大失血或大病久病所导致的元气虚极欲脱，气息微弱，汗出不止，脉微欲绝的危重症候，单用人参大量煎服。若见亡阳证煎气虚欲脱汗出，四肢逆冷等症，可和附子同用以补气固脱、回阳救逆。此外，人参又兼生津，可同麦冬、五味子等要配伍以补气养阴，益汗固脱。
补脾益肺1、人参归脾经，可补脾气，凡脾气虚弱，倦怠乏力，食少便溏，以及脾气虚弱不能统血导致的失血症状，人参均有较好的治疗作用。
、人参归肺经，也善于补肺气，凡肺气虚弱，咳嗽无力，气短喘促，声低懒言，咳痰清稀，自汗脉弱者，常可与黄芪、五味子等要同用。
、人参亦入肾经，又可益肾气、助肾阳。若因肾虚不纳气导致的气短虚喘或则喘促日久，肺肾两虚，以及肾阳虚衰，肾精亏虚，阳痿宫冷等症，人参均为适宜。
生津养血人参可以补气又能生津。适用于气津两伤，短气，口渴者，可用于治疗热病气津两伤，身热烦渴，口舌干燥，汗多，脉大无力，以及消渴病气阴两伤者。此外，人参味甘能补，可以补气生血，养血，适用于气血两虚，久病虚羸的的病症。
安神益智人参可入心经，能补益心气，安神益智，适用于心气虚弱，心悸怔忡，胸闷气短，失眠多梦，健忘等症。
作用调节中枢神经1、人参对中枢系具有双向调节作用，人参中提取人参皂苷对中枢系统有抑制、安定、镇静的作用，而人参的水醇浸膏则兴奋大脑皮层，增强大脑皮层兴奋与抑制过程的活动反应，加强胆碱能神经功能，并时血压下降、呼吸兴奋。
、人参对脑内物质有一定的影响，对蛋白质的合成、DNA和RNA的合成具有促进作用，人参通过影响脑内单胺类物质和乙酰胆碱能系统对中枢起作用。
、人参及其制剂在提高学习能力，易化记忆方面有明显的促进作用，而且对记忆的各个阶段都有影响。
、人参对脑血流量和脑能量代谢有一定的影响，通过病理生理生化和超微结构研究表明，人参皂苷能增加缺血和再灌注脑血流量，减少钙积累，减轻脑水肿延长脑电活动时间，并且能使动物大脑更合理的利于葡萄糖氧化产能。
调节机体免疫人参对机体的免疫功能有调节作用，其主要作用是刺激免疫功能低下的各种改变，使其趋于正常化，从而起到了增强免疫、强健身体的作用。
对心血管系统作用人参对心肌缺血在灌注损伤具有保护作用，能够抵抗心率失常，人参皂苷可有效的改善血流动力学，提高耐缺氧能力，可能够使冠脉流量增加，阻力下降，心肌供氧量增加，并可以明显降慢心率，从而减少心肌耗氧量。此外人参具有对抗多种类型的休克保护心肌的作用。
对血液和造血系统影响人参皂苷能促使幼稚和成熟红细胞沫的流动性，对红细胞膜有保护作用，并且能直接刺激红系祖细胞增殖作用，促进骨髓造血。此外，其人参皂苷有抑制血小板聚集和降低血液凝固性作用。
抗肿瘤作用人参中含有的人参皂苷和人参多糖能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效，可延长肿瘤病人的生存时间，减轻放疗的的毒副作用，预防白细胞减少。
延缓衰老人参的抗衰老作用是全省性、多方面的延缓效应。不仅可以延缓细胞、组织形态结构的随龄老化，还可以提高和调节神经系统、内分泌系统好免疫系统的功能，增加老年人对各种有害刺激的非特异性抵抗力，因此起到延年益寿的作用。
使用方法药用法药食同源，人参入药多内服煎汤使用，每剂约用-10克左右，大剂量可用到10-0克。为避免浪费药材，多单独煎汤后再同其他药汤一起兑服。较为珍贵的野山参多研末或者切片直接服用；或敷膏；或泡酒；或入丸、散剂使用。
噙化含服无论是鲜品还是生晒干品，洗净切薄片后，将人参片放置于舌下噙化，每次含服片左右，注意不要用牙嚼或者用舌拌，依赖于口腔黏膜及舌下的毛细血管吸收参片中的有效成分。此法吸收速度快，且利用率较高。噙化时间既可以在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。噙化前需要漱口，尽量减少口腔内残留的细菌。
研磨送服为了保证高效利用人参药用价值，避免浪费，现多将人参打碎后研磨成细粉，根据医生辨证或单用或同其他药物粉末一起调匀后使用，每次取适量放入口中用开水送服。适用于慢性病及体虚人群需长期服用的患者。
食用法炖煮食品人参的滋补效果明显，现人工种植年份较短的人参多同作为食材使用，通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食。并且人参在食用过程中常常伴有一定的苦味，将人参痛瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服，可消除苦味，滋补强身。
隔水顿服将人参切成薄片，取5-10克，放入炖盅中，加入清水，放置于蒸锅内蒸炖约-5小时即可连汤及人参一起服食。
人参泡茶将人参切成薄片，每日用-5克人参开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮茶，可多次冲泡，待味道变淡后将人参片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多适用于慢性疾病或体质虚弱需要进补者服食。
人参泡酒将人参切片或者整根装入瓶中用50-60度左右的优质白酒中浸泡，每日摇荡一次，使参内有效成分充分浸出，约-周后即可饮用，可作为强壮剂、大补元气、益寿延年，每次约饮用15-0毫升，切不可多服。
小贴士虽然人参的补益作用佳，但需在医生的指导下科学食用，切不可滥用、过用，以免给身体带来伤害。此外需要注意，在服食人参的时候不可同时食用萝卜、藜芦等，忌饮茶。
副作用
体质壮实食用可上火人参的补益作用强，体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用补药，往往反而导致上火、闭气，而出现胸闷腹胀等症。
过度使用可引起兴奋过度使用人参，大多数人群会出现兴奋状态、如意感、咽喉刺激感、失眠、神经衰弱、高血压、欣快感等中枢神经系统兴奋和激动症状。
过敏者食用可中毒对人参作用敏感人群，在服用大量人参后可能会出现中毒症状，表现为全身起疹、发热、头痛、眩晕，严重者可导致抽搐、惊厥、或者出血死亡等。
未成年不宜食用未成年人服用人参滋补容易导致未成年人性早熟，女孩月经初潮提前，男孩子提前长胡子、阴茎增大，甚至男性乳房发育等。
适宜人群
急救病人元气虚脱、冷汗淋漓，气脱欲绝的病人。本品能回阳救逆，复脉固脱，为拯危救脱要药。气喘、虚咳、久病肺脾心肾气虚的病人，人参补肺要药，可改善短气喘促，懒言声微等肺气虚衰症状。
心血管病患者高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等患病人群，人参对于心血管系统疾病，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。
胃炎患者慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失。
糖尿病人群糖尿病患者，人参能改善糖尿病人的一般情况（没有降低血糖的作用）。
神经衰弱人群疗神经衰弱的人群，人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳。
男性功能减弱者男性功能减弱的人群，人参可以补养元气对早泄型阳痿有显著的疗效。
脑力劳动者学生，用脑过度的人群以及近视患者。人参可以减少疲劳消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状，同时人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用。
年老体弱者年老体弱、消耗性疾病后期、术后恢复的病人，人参补虚作用强，可以提高机体免疫以及调节机体状况，对于这些人群有着良好的补益和改善作用。
不适宜人群
强过敏体质者过敏体质的人群服用人参容易出现过敏反应。
实证、热证而正气不虚者忌服人参补气，益血对于正气不虚者忌服。
感冒发热者感冒发热不能服用人参，人参的滋补作用强，外邪未清的情况下使用人参容易导致闭门留寇，不益于感冒的的恢复。
肾功能不全者人参有利尿作用，容易加重肾脏负担。对于肾功能不全的人不能使用。
肿瘤患者多数情况下，人参可增强机体的新陈代谢，但是人参除刺激机体正常组织代谢增强外，对肿瘤细胞同样有增强代谢的作用，大大增强了肿瘤细胞的增殖能力。肿瘤患者不能使用。
胆囊炎、胆结石者人参不利于胆道胆道排泄胆汁容易导致胆汁变稠。
心脑血管疾病者人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，这些病人应慎服人参；同时人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液黏度会更高对这些基本较为不利。
失眠患者人参有中枢神经兴奋作用胃病患者，服用人参可能会加重失眠。
青少年人参容易引起未成年早熟，过早出现第二性征。
人参挑选依据不同品种分析人参作为一种名贵药材，其价值很高，其中又以年份俞久的老野山参为极品。挑选人参主要是通过对人参的五形进行辨识，即：芦、纹、须、体、皮。下面仅通过野山参、移山参、园参的形态特点进行分析，作为大家挑选人参的参考。
野山参野山参是指山野林海中自然生长的人参。其以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有园芦及珍珠点者为佳。
芦芦指人参的根茎本身。野山参的芦与主体等长或较长，呈结节状，自下而上依稀可分为两段或者三段，被称为二节芦或者三节芦。年份久的老山参因同时生可有多个地上茎，芦头呈多分支样，为分支芦。圆芦是野山参所具有的的显著特征，圆芦上一般无茎，而紧接其上的堆花芦则常有痕迹。如果人参在生长过程中主根萎缩或受伤，则不定根代偿主根，通常可见原野山参主体残痕，在原主体残痕上的圆芦或铁线纹应清晰可辨。而新主体则没有圆芦，若是年久，新主体渐变为老主体，肩部也会有铁线纹，但永远不会有相应的圆芦。野山参的须总是下垂，若有上翘的朝天须或横出芦，则有可能是移山参等。
纹纹在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。野山参的纹、细密、均匀、凹陷，略呈黑色特称铁线纹，因多集中在肩部也称肩纹。值得特别注意的是，野山参的纹是横行的皱折纹而非沟横纹，是因主根的向地收缩形成的应当称其为主根的收缩纹。用放大镜仔细观察，皱纹大致是向上开放的，下纹的边沿，含盖着上纹，在纵剖面上呈锯齿状而非牙齿状。
须野山参的须长稀少而细长，清疏不乱，质地柔韧不易折断，习称皮条须。其上缀有突起明显的小疙瘩称之谓“珍珠点“。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。新鲜园参上也可见到珍珠点，但远不如野山参明显，而且干燥后几乎消失。
体野山参的质地坚实，主根的外皮紧凑，细腻光滑，牙白色或黄白色，无粗皮。若能及时加工而未跑浆，干后仍很饱满。野山参的主根是直立的，缢缩痕明显；移山参等主根是斜卧或横卧的，缢缩痕则不明显；园参多体胖腿短多须。目前市场上的伪品多以插接粘连等把芦头和须等处做得很逼真，用放大镜仔细观察，在缢缩痕处总可见到或多或少的残留的胶，且衔接多不自然。
移山参移山参是指将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而生长的人参。其主根下部较肥大，纹粗而钱常延续至中部，须根的珍珠点较少。
园参园参即人工种植而成，以身长、支大、芦长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。
加工方法不同生晒参由于其加工方法的不通，有全须生晒参和去须生晒参的区别。全须生晒参保留了全部的根须，大多选取体型较好而大，浆足质实，须芦齐全，不烂，无破疤的鲜参加工而成。去须生晒参大多选取体型短，参根有病疤的鲜参，加工时去掉须根。挑选生晒参时，主要根据其主根、颜色。生晒参质脆、体轻，断面平坦，有放射状裂隙。其表面呈灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，端面为白色。用鼻闻有清香气，口尝有苦味，久嚼后则有甜味。
红参红参的主根多呈纺锤形或者圆柱形，质硬而脆，端面平坦，呈角质状。红参的表面为棕红色，伴透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不明显，有支根的痕迹；顶端芦头呈土黄色，端面棕红色，总有浅色园心。
使用注意事项
1、使用人参需要适量，最好在专业人士的指导下服用，新生儿及婴幼儿对人参特别敏感，容易引起急性中毒。、人参不和藜芦、五灵脂、皂荚，同时入药使用，应忌同用。、服用人参期间不能饮茶、食用萝卜。因其性味相反，同用降低人参功效。、人参不宜使用金属物品加热，无论是煎服还是炖服，忌用金炊具。
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