你知道吗盐吃多了,最伤健康善生活养有道

咸味为五味之首，盐味咸，盐是我们日常生活必不可少的珍物。正如俗语所说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，离不开盐；再如“一咸遮百味”，咸味渗透于我们的饮食之中；民间亦有“好厨一把盐”之说，菜做得好不好吃，关键是看盐的掌握。可见，盐在我们的烹饪过程中的地位非同一般。

盐这么重要，是不是多多益善呢？答案正好相反，为了健康，应该少盐更好。世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克，过高，则会产生健康风险。

一、高盐的危害

食盐的重要组成食盐的重要组成是氯化钠（NaCl），而钠离子主要调节人体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。

高盐的危害体现在以下几个方面：一则，高盐与高血压密切相关。食盐摄入过多可使血压升高，也会增加心脏病和中风的发生风险。研究者发现，少吃盐对心血管疾病的益处主要是通过降低血压这一机制实现的，高血压作为一个常见的心血管疾病风险因素，少吃盐的话，无论性别和种族，收缩压、舒张压都可能因此降低，从而降低中风和冠心病的风险。；二则，高盐还会导致多种健康问题，如：肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等等。还可以减少死亡人数。有人估计，如果全球盐消费量减少，每年可以防止万例死亡；三则，年龄越小，高盐饮食的伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。

二、高盐伤身

在我们日常的饮食习惯中，盐的摄入量远远超过世界卫生组织的建议值。那么，从中医来分析，高盐如何伤害我们的健忘呢？

盐味咸，其性寒，入肾。盐的健康的影响包括以下几个方面：

一则，少盐能养肾。肾为水脏，咸为水化，同气相求，故可滋肾水。因肾中蕴育元阴元阳，盐滋养肾水，水旺则生肝血，进而降心火、化脾气、安肺金；

二则，摄盐过度则伤肾，进而伤损五脏。因咸味涌泄，损伤肾精，故可导致肾水泛滥。且肾为先天之本，与心、肝、脾、肺相关联，过食咸盐，伤及肾水而引动肝火、抑制心气、损伤脾阳、耗损肺气。

三则，《内经》明确说：“咸味涌泄为阴”，指出咸味在阴阳中属阴。人要健康，就要阴阳平衡。高盐导致阴盛，阴盛则阳衰，气化功能下降，痰浊水饮瘀血等容易积滞为患。

四则，《内经》提出“盐胜血”理论，高盐饮食能伤血脉，进而伤损五脏。因为盐味咸，滞脉泄津；盐性寒，凝血伤脉；盐入肾，精伤血少涩脉；盐入肾，脾伤气虚滞脉；盐入肾，肺伤气虚滞脉；盐入肾，肝伤气滞阻脉；盐入肾，心伤气虚血瘀。

综上所述，高盐饮食为患甚烈，需引起高度重视。

三、如何减盐

通过以上分析，我们知道盐与心、肝、脾、肺、肾五脏皆有相关，尤甚与肾的关系最为密切。为了调和五脏，让我们更健康，就需要控制日常摄盐数量。那么，减盐，应该从哪里入手呢？

一则，尽量选择新鲜的食材，不买或少买加工腌制的食品，因为这类食品都含高盐。

二则，多吃些带土气的食物，土可制水，防止水旺伤肾。比如，土里长的食物，如土豆、红薯、山药等等。

三则，多用食物本身的味道来代替咸味，比如香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，还可以用酸甜味来代替咸味。

四则，不买或少买含盐量高的食品，同类食品选择含盐量低的产品。

五则，减少在外就餐次数，尽量不要吃快餐，尽量选择在家烹饪。餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重，用油用盐更多。

五则，必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，尽量不要选择腌制的菜肴或熟食。建议多选择绿色蔬菜，通常用盐量会少些。

为了健康，我们需从多个方面努力，包括改善起居，加强运动，保持和畅的情绪等等，另外，一定要饮食少盐。少盐，请从今天开始。

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